Preocupada em manter uma opção ao self service a um preço mais acessível, a FMVZ estabelece, em contrato com a Lanchonete Princesa das Saladas, o oferecimento do Prato Comercial. Composto por arroz, feijão, frango (ou ovo), um tipo de legume cozido, um tipo de salada e um copo de suco; a refeição completa custa R$ 13,00.
Com o objetivo de, na medida do possível, adequar os serviços prestados pela Lanchonete às necessidades da comunidade FMVZ, foi instalada uma caixa coletora de reclamações e sugestões próxima à porta principal da lanchonete.
O local abre às 7h e fecha às 18h, de segunda a sexta. É proibida a entrada com jaleco, ou trajes utilizados em laboratório e/ou no manejo de animais.