Evento discute a cadeia produtiva de búfalo
No dia 4 de agosto de 2022, a Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) da USP recebe XIV Encontro Brasileiro de Bubalinocultores. O evento, tem o objetivo de aproximar a academia, os criadores, industriais, comerciantes e formadores de opinião para discutir a cadeia produtiva de búfalo, carne, leite e seus derivados, além da apresentação de conteúdos que contribuem para melhoria da qualificação profissional e da produção nacional desses produtos.
O Encontro terá como palestrantes o ex-ministro da agricultura, Roberto Rodrigues; o presidente da Associação de Produtores de Leite (Abraleite), Geraldo Borges e o professor da Faculdade de Economia, Administração, Contabilidade e Atuária (FEA) da USP, Lino Nogueira de Freitas. Eles vão participar da mesa-redonda Carne de Búfalo, Processos Industriais e Mercado.
As atividades paralelas que acontecem de 2 a 7 de agosto, terão mais de 400 participantes entre criadores, industriais, acadêmicos, gastronômicos e produtores artesanais de países como Brasil, Colômbia, Paraguai, Venezuela, entre outros. Oportunidade para participar de oficinas, palestras e dos cursos de curso de Queijos de Búfala-filados e maturados com os mestres italianos Angelo e Stefano Citro e da capacitação e reciclagem para técnicos de registro para bubalinos, além de visitas técnicas à produtores da região de São Paulo/Capital.
Iniciativa da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), o evento é coordenado pelo professor Pietro Sampaio Baruselli, do Departamento de Reprodução Animal (VRA) e aberto à comunidade da Faculdade.
Durante o evento haverá também mostra e degustação de queijos, doces e derivados, além de churrasco no encerramento.
Confira a programação aqui.